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要予約当店はすっぽんの単品にメニューがありません、全て、コース料理にて提供しています、
各種予算にあったコースメニューが有ります
●本格的なすっぽんコース料理なら13750円のすっぽんフルコース人数により割引があります
●すっぽん鍋と雑炊が食べたい方はすっぽん会席料理10500円 7350円 5250円
値段で量が多いわけではありませんすっぽん以外の素材のちがいになります。お昼は11：30分〜1：00分まで。
夜の営業は5：00より入店ラスト受付9：30.閉店１１：30まで営業
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余計な物はいっさい加えず、厳選された素材の力のみで調理します。すっぽんは、浜名湖特産服部中村養鼈場のすっぽんを使用しています。服部のすっぽんは、全国の高級料理店が認めた食材です。厳選されたすっぽん、肉厚の高級利尻昆布、爪昆布、秋田の清酒高清水日本酒を惜しげなくたっぷり使用。ヒガシマル醤油のみで調理、あとは経験と実績に裏打ちられた自信で販売しています。(注文を受けてから調理しています、賞味期限は冷蔵で5日、冷凍で1ヶ月)【すっぽんスープは大量の日本酒を使用します、水と酒同量、その為安価な合成酒では自然な甘味がでない為に清酒にこだわります。】
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すっぽんは静岡県浜名湖特産、服部中村養鼈場の物を使用しています。
服部中村養鼈場は明治12年に初代服部倉治郎が東京都江東区深川千田町の池沼2ヘクタールを利用して
金魚、鯉、鰻と共に養殖したのが始まりです。その後明治33年静岡県浜名郡舞阪町に養殖場を造成し、鰻と共にすっぽん養殖をして現在に至っています。100年の歴史を誇る服部中村のすっぽんをご堪能ください
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養殖地は逃亡を防ぐ為、周囲をコンクリート板で囲ってあり、親池（産卵池）と飼育池にわけられ、当才池、二才池、三才池と各年令毎にわけられており、池の大きさ、水深はすっぽんの大小によって異なっています養殖地は逃亡を防ぐ為、周囲をコンクリート板で囲ってあり、親池（産卵池）と飼育池にわけられ、当才池、二才池、三才池と各年令毎にわけられており、池の大きさ、水深はすっぽんの大小によって異なっていま
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すっぽんコース料理のメニュー |
すっぽんコース料理のメニュー
割引前の通常料金 すっぽんフルコース13750円
すっぽんフルコースのみの割引要予約
御1人の料金です 当日予約は3時までにお願いします
すっぽんフルコース2名10500円 3名様9450円 4名様8400円 5名6名様7350円
血 胆のう すっぽん刺身 すっぽん焼き すっぽん唐揚げ すっぽん鍋 すっぽん雑炊 香の物 デザート
すっぽん会席10500円 すっぽんは鍋と雑炊のみです
刺身 焼き物 揚げ物 酢の物 すっぽん鍋 すっぽん雑炊 香の物 デザート
すっぽん会席7350円 すっぽんは鍋と雑炊のみです
刺身 焼き物 揚げ物 酢の物 すっぽん鍋 すっぽん雑炊 香の物
お昼のみすっぽん会席5250円 すっぽんは鍋と雑炊のみです
刺身 焼き物 揚げ物 酢の物 すっぽん鍋 すっぽん雑炊 香の物
すっぽんとふぐコース料理10500円
ふぐ刺：にこごり：ふぐ唐揚げ すっぽん鍋 すっぽん雑炊 香の物：デザート
期間限定各種割引
女性のグループ2名様でも8400円に割引
すっぽん専門店 江東区亀戸２−２５−１２ 03-3638-1030
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