亀戸海鮮／活けふぐ専門店/すっぽん料理

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ｻｰﾋﾞｽ割引価格

ふぐは全て活けとらふぐ使用しています、7350円のふぐｾｯﾄ10500円ふぐｺｰｽ13650円ふぐﾌﾙｺｰス　白子入り唐揚げとうと身焼き焼きふぐなどの単品料理　

お知らせ

期間限定　すっぽんｺｰｽ13650円が10,500円さらに人数6名までさらに割引

日本料理ふぐすっぽん海鮮

東京都江東区亀戸２－２５－１２　 TEL03-3638-1030

全てのコースで活けのとらふぐをご提供いたします
予約ＴＥＬ03-3638-1030
　要予約当店はふぐ以外にメニューがありません、以前は普通に単品メニューからの注文をお受けしていましたが、コース料理のお客様が増えるにつれ間に合わなくなり、どちらのお客様にも迷惑をおかけした為に、予約のコース料理のお客様を優先して単品料理をなくしました。しかし、以前からお越しのお客様は、予約しないでおいでになる方がいます、
そういうお客様はおまかせ料理とさせていただいております。
本格的なコース料理なら海鮮海鮮のお料理はふぐとすっぽん会席料理がメインです。
コース料理はお得な料金になっております。多彩な味を贅沢に楽しむならおまかせコースがおすすめです。また、当店にはふぐ以外の単品メニューがありません。
全てセット・コース料理、またはおまかせ料理となっております。お昼は11：30分～1：00分まで。
夜の営業は5：00より入店ラスト受付9：30.閉店１１：30まで営業

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4名様より１０％OFFのサービス

ふぐ単品料理のメニュー
ふぐ刺し		３５００円	白子焼き	３０００円
ふぐちり		４５００円	にこごり	８００円
ふぐ唐揚げ		３０００円	ふぐたたき	３５００円
焼きふぐ		４０００円	ふぐ皮刺し	８００円
とうと身焼き		１５００円	ふぐサラダ	１５００円
ふぐセット
７，３５０円	ふぐ刺：にこごり：ふぐ唐揚げふぐちり：香の物：雑炊
ふぐコース料理
１０，５００円	ふぐ刺：にこごり：とうと身焼きふぐ唐揚げ：ふぐサラダ：雑炊ふぐちり：香の物：デザート
ふぐフルコース料理
１３７５０円	ふぐ刺：にこごり：とうと身焼きふぐ唐揚げ：白子焼き：雑炊ふぐサラダふぐちり：香の物デザート

ふぐについてのこぼれ話

みがきふぐ

みがきふぐと言うのをご存知ですか、市場で売られている物です。ある雑誌にふぐを安く食べる方法として、市場で序毒されたふぐを買い求めるとお店の半値以下で食べられると紹介していました、なるほどと思われる方が多いと思われます、ちょとおかしい事にきずきました私たち業者でも市場でふぐを買いもとめる時は建前的、にふぐ免許証の提示をしなければなりませんでもこれは建前で免許証を持って市場に行く人はいないし提示しないと売らないと言われたらよそで買います、市場の売っている業者もふぐ免許がないと販売できません業者間の取引は毒が付いていても問題は有りませんが一般の人に販売するには問題があります、基本的に市場の場内は業者しか入れません、でも現実は今は観光名所のように外人の観光客一般の買い物客も受け入れています、それじゃなにがおかしいの、、、
それは、市場で売られているみがきふぐの多くは下関、小浜などのふぐの水揚げの多い所でみがきふぐとして加工された物です市場に下ろす為の商品、業者と業者の取引を前提としている為に序毒しきれなくても問題は有りません、その商品を市場で私たち業者に売るのも問題ありませんが一般の人に売るのは危険です、加工業者もプロですから99％は大丈夫です残り0.1％は保障しかねます、げんに私が市場で買ったみがきふぐには序毒しきれないふぐがありました。
※このｺﾒﾝﾄは以前のものです、最近の市場では、ふぐ販売許可を持たない業者などの販売が問題になったりしたために。今までのようなアイマイな販売の仕方を見直しています。初めて買う人は免許の提示を求めまられます

ふぐみがき２

最近は市場で皿にふぐの薄作りにしてある物が出回っています、以前はプラスチックでしたが最近は陶器の皿の物があります、市場の人にこれは便利な物ができたものだ、こういう物だとふぐの免許が無くても居酒屋さんやスナックなどでも出せるねと言うと、店の人はできますよただし、市場で買ったそのままの状態でお客様に出さなければなりませんよと、それはどう言う事なの聞くと皿の上のラップをはがしてはいけない、市場で買ったそのままの状態をくずすと手を加えた、調理した事になるからふぐ免許、ふぐ認証所が必要になるとの事、お客様に出すのにラップ付きを出のは失礼です、みんな剥がしてから出しますよね、本音と建前なのでしょう。ｽｰﾊﾟｰや魚屋さん用の商品らしく、一般のお客さんが買って家庭で食べるいはいいのですが、免許をもたない商売やさんが買ってお店で販売する事はできません。
ふぐは自分で釣ったものを調理して食べたり、仲間で食べても保健所から文句は言われません、たとえ中毒になっても自己責任ですが、お金を取るとなるとふぐ免許と保健所の認証所の許可が要ります、

みがきふぐ３

韓国料理屋さんでふぐのちげ鍋を新メニューとして出していました、マスターは研究熱心な人で私にもふぐの食べ方などを聞いてきます、私は反対に韓国料理で使っている香辛料に興味がありマスターに聞いたり時には調味味噌をいただいたりしていました、
ふぐちげ鍋も評判でよく売れているとの事でした、どこから仕入れているのと聞くと下関からみがきふぐを仕入れているとの事でした、いろいろ話している時にふと、ふぐ免許があるのかなと思いました、店内を見回しても認証所がありません、店で営利目的で販売するには免許だけではなく保健所の認証所がないと営業はできません。直接免許はあるのかとたずねる事はできません、マスターは新メニューが当ったと喜んでいるのに私が保健所の職員のように尋ねるのは気が引けました。

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